Lombo à Brasileira

Ingredientes:

Carne ✔ 1 kg de lombo de porco magro

Tempero ✔ 2 dentes de alho amassados ✔ 1 xícara (chá) de cerveja preta ✔ 1 colher (chá) de sal ✔ 1 pitada de pimenta-do-reino ✔ 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Recheio de farofa ✔ 1 cebola picada ✔ 2 colheres (sopa) de óleo ✔ 2 bananas da terra picadas ✔ 2 xícaras (chá) de farinha de milho ✔ 1 colher (café) de sal ✔ 4 folhas de couve sem o talo central (escaldadas por 1 minuto)

Modo de Preparo:

Abra a lateral do lombo, sem separar as partes, formando uma bolsa. Misture os ingredientes do tempero (com exceção da farinha) em uma bacia e deixe o lombo de molho por 1 hora. Para a farofa, refogue a cebola no óleo e junte a banana. Quando começar a amaciar, umedeça a farinha de milho com água e adicione às bananas. Mexa, tempere com o sal e reserve. Retire o lombo da bacia e recheie a sua cavidade com as folhas de couve escaldadas. Coloque a farofa por cima. Feche com o auxílio de palitos ou costure. Coloque em uma assadeira, regue com os temperos e cubra com papel alumínio. Asse em forno médio (180ºC) por 1 hora. Retire o papel e deixe dourar por mais 20 minutos. Retire, espere amornar e fatie. Na assadeira, adicione a farinha de trigo dissolvida em 1 xícara (chá) de água e deixe engrossar. Sirva sobre o lombo fatiado.

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Fonte da receitas: http://bit.ly/2Qzjgnc