Lasanha de brócolis [sem glúten e sem lactose]

Ingredientes:

para o molho branco:

• Leite de amêndoas Vida Veg – 600 ml;

• Farinha de trigo branca e orgânica – 3 colheres de sopa (25 g).

• Azeite de oliva – 2 colheres de sopa (30 ml).

• Noz-moscada – 1 pitada (opcional).

• Sal – 1 colher de chá (5 g).

para o recheio:

• Brócolis (comum ou ninja) – 250 g.

• Alho picado – 2 dentes pequenos (5 g).

• Azeite de oliva – 2 colheres de sopa (30 ml).

• Sal – 1 colher de chá (5 g).

• Pimenta-do-reino – a gosto (opcional).

para montar:

• Massa para lasanha pré-cozida – 10 folhas (120 g).

• QueijoVeg mussarela ralado Vida Veg – 2 xícaras (220 g).

Modo de Preparo

molho branco:

1. Em uma panela média coloque o azeite de oliva e a farinha de trigo. Leve ao fogo médio e mexa sem parar por cerca de 2 minutos.

2. Retire a panela do fogo e acrescente metade do leite de amêndoas, mexa vigorosamente.

3. Volte a panela, junte o restante do leite e continue mexendo sem parar.

4. Quando começar a ferver tempere com sal e noz-moscada (opcional). Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo com frequência até engrossar um pouco. O molho deve ficar ainda líquido porque vai hidratar e cozinhar a massa no forno.

5. Desligue o fogo e reserve.

recheio:

1. Lave o brócolis e corte em pedaços menores. Além dos floretes (a parte de cima) usei as folhas e os talos.

2. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o alho até dourar levemente.

3. Acrescente o brócolis e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por cerca de 3 minutos mexendo com frequência até murchar bem. Não faz mal se estiver al dente, ele vai terminar de cozinhar no forno.

4. Desligue o fogo e reserve.

Como montar a lasanha:

1. Preaqueça o forno a 180 ºC.

2. Preencha o fundo de um refratário retangular (24 cm x 16 cm) com uma camada de molho branco.

3. Disponha uma camada de massa, cubra com molho branco, metade do recheio de brócolis e polvilhe com queijo mussarela.

4. Continue alternando camadas de massa, molho branco, recheio e mussarela nessa ordem.

5. Cubra a última camada de massa com bastante molho branco e polvilhe queijo mussarela.

6. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos. Sirva ainda quente.

Fonte: https://temperoalternativo.com.br/2018/05/07/lasanha-de-brocolis/