Quibe de Vegetais Assado.

Receita de tirar o chapéu, hein! Bon Appetit.

Ingredientes:

✔ 200 g de trigo para quibe. ✔ 200 g abobrinhas verdes ✔ 200 g de cenoura. ✔ 200 g de brócolis. ✔ 200 g de palmito. ✔ 3 colheres de (sopa) de cebola.

Modo de Preparo:

Deixar o trigo de molho em água e sal por duas horas, escorrendo a seguir. Descasque as abobrinhas e corte, aproveitando também o miolo. Cartar em quadradinhos e refogar com alho e azeite rapidamente, em fogo alto. Acrescentar sal, deixando abobrinhas "al dente" ou em sua consistência preferida, e reservar. Cozinhas as cenouras, também cortadas em quadradinhos, com sal e alho. Logo após ferver a água e acrescentar os brócolis (não colocar sal, pois ele muda a cor dos legumes verdes). A seguir, ferver os palmitos em água e sal por, pelo menos, cinco minutos e cortá-los em pedaços pequenos. Cortar o champignon e misturar muito bem todos os ingredientes com o trigo para quibe, acrescentando a cebola e o hortelã. Reservar algumas folhinhas para decorar. Levar ao forno por alguns minutos para cortar. Retirar e decorar a gosto. . Rendimento: 8 porções / Informação nutricional por porção: 30 kcal / Carboidrato: 8 g.

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Fonte da receita: http://bit.ly/2JSgXsP