Bolinho de Bacalhau Light

Ingredientes:

• 5 batatas doce grandes • 200 gr bacalhau desaugado • ⅓ cebola • 4 azeitonas picadas • ½ tomate • Cebolinha à gosto • Sal à gosto • Azeite para refogar • Semente de Chia ou Linhaça (opcional).

Modo de Preparo:

Desaugue o bacalhau, deixando-o de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes. Após o bacalhau se desaugado, cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que fique macio. Em uma panela, unte com azeite e refogue a cebola, adicione o tomate, a azeitona e o bacalhau cozido. Descasque as batatas, cozinhe até que fique bem molinha. Amasse as batatas, acrescente o refogado. Acerte o sal e misture tudo. Modele em formato de bolinhos, pincele com azeite ou manteiga light derretida. Asse em forno médio por 30 minutos ou na airfryer por cerca de 15 a 20 minutos.

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